Willkommen bei OBENAUF!

Baba Budan (Kaffee)

9,00 32,00 

5.00 von 5

  • Geschmacksnoten von hellem Nougat & Popcorn
  • säurearm
  • kräftiger, vollmundiger Körper
  • enorme Crema

Zurücksetzen
Art.-Nr.: 10001 & 10002 Kategorien: , , Schlüsselworte: , , ,

Badra Estates
Indien

Weitere Informationen

Die Varietät SLN 274 ist eine Untervarietät von Old Paradenia und hat sich aus dieser ohne äußeren Einfluss entwickelt. Da sowohl Tochter als auch Mutterpflanzen nebeneinander auf dieser Kleinparzelle gedeihen, besteht der Anteil zu etwa 70:30.

Aufbereitet wird unser Baba Budan als Fully Washed (Die Kaffeekirsche wird von der Bohne getrennt und anschließend in Milchsäurebakterien Becken gegeben, die den restlichen Fruchtschleim ablösen). Dies führt dazu, dass die ohnehin wenige Fruchtsäure erhalten bleibt.

Bei unserem Baba Budan handelt es sich um Perlbohnen. Statt der üblichen zwei Bohnen pro Kirsche ist hier nur eine Bohne gewachsen. Der einzelnen Bohne stehen daher mehr Nährstoffe zur Verfügung und diese wachsen deutlich runder.

Die Stärken dieser Varietät kommen als Cafe Creme (Vollautomaten) hervor. Hier besticht er durch seinen enormen Körper (vollmundig) und seine Crema Entwicklung. Selbstverständlich ist er auch als Filterkaffee ein Genuss.

Eigenschaften: säurearm, kräftig, vollmundiger Körper, enorme Crema
Geschmack: helles Nougat, Popcorn

Die Pflanzen werden in den Baba Budan Giri Hills angebaut. Hier besticht der indische Urwald durch seine unberührte Natur. Der Kaffee wächst ausschließlich im Schatten von Nelken-, Muskat-, Pfeffer-, Kakao-, Arecanuß-, Cardamom-, Teak-, Kokosnussbäumen und vielen weiteren angebaut. Bei unserem letzten Besuch im indischen Urwald konnten 93 verschiedene Schattenbäume identifiziert werden (die tatsächliche Zahl dürfte noch weitaus höher sein). Die Kaffeepflanzen nehmen deutlich die Noten der umstehenden Gewürzbäume an.

Die Badra Estates von unserem Partner Jacob Mammen seit 1936 in Familienbesitz wurden mehrfach in den vergangenen Jahren als beste Farm Indiens prämiert. Aufgrund der peniblen Sortierung im Anschluss erhalten wir Produkte, die lediglich 1/60 der zulässigen Defekte für die Güteklasse 1 (Von insgesamt 7 Handelsklassen) besitzen

Im Gegensatz zur industriellen Schockröstung (90 Sekunden), erzielen wir durch das händische Langzeit-Röstverfahren in einer Kupfertrommel (25 Minuten) ein bekömmliches und aromatisches Kaffee-Erlebnis.

Wir verfolgen den Ansatz des Direct Trades: Die Farmer erhalten über Langzeitkontrakte einen fixen Preis, der unabhängig vom Börsenkurs ist. Durch den weitaus höhren Preis abseits des regulären Marktes erfahren die Farmer über einen langen Zeitraum Planungssicherheit und erhalten einen wirklich „fairen“ Lohn (Der Fairtradepreis ist an den Börsenkurs gekoppelt). Im Umkehrschluss erhalten wir dafür die weltbeste Qualität.

Aktuell erhalten die Arbeiter das 4- fache des derzeitgen Fairtrade Lohnes. Sie erhalten Sozialleistungen, Urlaubsgeld und Rente. Kinderarbeit ist selbstverständlich ausgeschlossen. Zugang zu fließendem sauberen Wasser, Strom, ärztlicher Versorgung, Kindergarten und Schule sind gewährleistet.

4 reviews for Baba Budan (Kaffee)


  1. 5 von 5
    5 von 5

    :

    Baba Budan ist mein absoluter Lieblingskaffee! Ich habe schon sehr viele verschiedene Kaffeesorten probiert und muss eindeutig sagen, dass der Baba Budan mit Abstand der beste ist! Das Aroma ist einfach einzigartig und sehr exotisch. Wer den gemacht hat sollte geküsst werden 😀

  2. 5 von 5
    5 von 5

    :

    lecker 😛

  3. 5 von 5
    5 von 5

    :

    Meine kritische Stimme habt ihr. Super Kaffee, geschmacklich unschlagbar und Preis-Leistungsverhältnis ist angemessen und fair, schließlich kauft man keinen Industriekaffee der nur mit dem Ziel einer hohen Stückzahl produziert wird. Die Liebe zum Detail kann man schmecken. Muss man mal probiert haben. Auf jeden Fall eine Kaufempfehlung 🙂

  4. 5 von 5
    5 von 5

    :

    Frisch aufgebrüht ist und bleibt Baba Budan mein absoluter Favorit …
    Wenn ich morgens die Kaffees-Tüte öffne und das schokoladige Aroma rieche, ist der Tag eigentlich schon gerettet!

Füge deine Bewertung hinzu